di Sam Mendes

Michael Sullivan (Tom Hanks), allevato da John Rooney (Paul Newman), temuto e rispettato capomafia irlandese, non è soltanto un killer spietato ma anche un tenero padre di famiglia.
John, uomo duro ma leale, preferisce Michael a Connor (Daniel Craig), figlio debole e incapace, geloso del forte legame fra i due.
Michael Jr, primogenito di Michael, decide di scoprire il mestiere del padre. Assiste così ad un regolamento di conti con alcuni gangster rivali e viene scoperto. Certo che il ragazzo non potrà mantenere questo segreto, Connor vuole eliminarlo ma Michael riesce a convincerlo che suo figlio terrà la bocca chiusa.
Quando Connor gli uccide la moglie e il figlio minore, scambiandolo per Michael jr, è giunto per il gangster il momento di cambiare vita.
Comincia così il viaggio verso Perdition per sottrarre il figlio alla morte ed a un futuro da criminale di cui si sente responsabile.
E, durante una sosta, si fermano a mangiare questo succulento hamburger.

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Hamburger & chips

Ingredienti

Per 1 persona

l'hamburger
125 g carne di manzo tritata
30 g pancetta tritata
1 fetta pan carré bagnata nel latte e strizzata
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
sale, pepe e un pizzico di noce moscata

le chips
1 confezione di 1 kg di patate da friggere
abbondante olio di oliva
sale q.b

Procedimento

Preparate per prima cosa l'hamburger mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti.
Formate poi l'hamburger schiacciandolo con le mani in modo che abbia un diametro di 10 cm circa e un'altezza di circa 2 cm. Infarinatelo e cuocetelo in una padella unta con un po' di olio. Per cuocere bene il suo interno fate un buco che però non fuoriesca dall'altra parte.
Cuocete poi la carne con la parte bucata rivolta verso la padella: vedrete che cuocerà più rapidamente, a puntino e, una volta girata, il buco è anche sparito.
Per le chips riscaldate l'olio in una padella profonda e quando è bello caldo, stando attenti agli schizzi, friggete un po' di patate fino a quando incominciano a colorire. Toglietele e lasciatele scolare su un foglio di carta assorbente di cucina e nel frattempo continuate a friggere le altre. Pochi minuti prima di servirle riscaldate bene l'olio e rifriggetele fino a quando saranno diventate belle dorate. Una volta pronte, salatele e servitele subito con l'hamburger e abbondante Ketchup.