di Nora Ephron

Questa deliziosa e delicata love story, racconta le contraddizioni della vita moderna, della cultura contro il profitto, dell' intelligenza umana e gentile contro il rude senso degli affari.
I nostri eroi vivono la loro parallela relazione di odio e amore sia nel mondo reale che in quello virtuale; si amano via e-mail, si litigano invece nel mondo intellettuale e duro dell'editoria newyorkese. Si incontrano per caso davanti ad un misterioso piatto dove Joe Fox (Joe la volpe) interpretato da Tom Hanks rivela i suoi peggiori istinti mangiando tutta la guarnizione, costosissimo caviale, direttamente dal piatto di portata sotto gli occhi orripilati di Kathleen Kelly, la bravissima Meg Ryan. Quale sarà questo piatto? Forse questo squisito pesce finto.

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Pesce finto

Ingredienti

Per 4 persone

2 filetti di merluzzo
1 scatola da 250 g di tonno
8-10 patate bollite
latte q.b.
350 ml maionese al limone
sale e pepe q.b.
per decorare
1 scatoletta uova di salmone
1 scatoletta uova di lompo
1 scatoletta caviale (facoltativo)

Procedimento

Fate bollire i filetti di merluzzo per 10 minuti in abbondante acqua salata. Scolateli rimuovendovi le eventuali lische. Frullateli poi assieme al tonno a cui avrete tolto l'olio. Schiacciate le patate con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' di latte caldo in modo da ottenere una purea molto densa a cui aggiungerete poi il pesce frullato. Mescolate bene e aggiungete metà della maionese al limone e aggiustate col sale e col pepe. Versate il tutto nell'apposito contenitore, leggermente unto, a forma di pesce, oppure versate il composto direttamente sul piatto di portata dandogli la forma di un pesce con l'aiuto di una spatola. Fate raffreddare in frigorifero per un ora e poi, dopo averlo sformato, ricoprite il vostro pesce finto con la maionese rimasta.
Guarnite tutt'intorno con le uova di salmone, quelle di lompo e se volete anche con del caviale.