Le Marinate
Ricette da cinema
Billy Elliot: Pasticcio di salsiccia
di Stephen Daldry
Dentro ognuno di noi c'è un talento speciale, il trucco consiste nel tirarlo fuori.
Siamo nel 1984, a Durham. E' il periodo in cui la Thatcher vuole chiudere le miniere di carbone e tutta l'Inghilterra è in ginocchio a causa dello sciopero ad oltranza dei minatori.
Billy (Jamie Bell) 11 anni, orfano di mamma, vive col padre e fratello, entrambi minatori, e una nonna coll'Alzheimer galoppante. Il padre di Billy vuole che il figlio si fortifichi con la boxe ma Billy, rimane affascinato dalle lezioni di danza che si tengono nella sua palestra. Ben presto appende al chiodo i guantoni per incomiciare a ballare, spinto anche dall'incoraggiamento della sua insegnante, la bravissima Julie Walters, che aveva intravisto tutto il suo potenziale talento.
Quando il padre si accorge che Billy ha lasciato la boxe per una cosa da femminucce irrompe nella palestra, porta via Billy vietandogli per sempre sia di ballare che dare di boxe. Deve stare solo a casa a curare la vecchia nonna.
Seduti intorno al tavolo della cucina il padre stravolto gli chiede "Balletto, perché non boxe, football o wrestling?" mentre la nonna spizzica un sausage pie.
Il finale? Commovente e pieno di pathos. Bellissimo film.
Pasticcio di salsiccia – Sausage pie
Ingredienti
Per 2 persone
La pasta
250 g farina
65 g burro, a temperatura ambiente
1 uovo piccolo
sale, un pizzico
100 ml acqua
Il ripieno
300 g pasta di salsiccia
Procedimento
Preparate con 24 ore di anticipo la pasta mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Lavorate bene la pasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate poi una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per un giorno.
Il giorno seguente imburrate due terrine da forno dal diametro di circa 8 cm, foderatele con 3/4 della pasta che avrete tirato, con l'aiuto di un mattarello, ad uno spessore di circa 1/2 cm e riempitele con la pasta di salsiccia. Tirate la pasta avanzata in modo da ottenere due cerchi con i quali chiuderete le due pies schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene. Spennellate la superficie con del rosso d'uovo e infornate a 180° fino a quando la pasta sarà cotta. Ci vorrà circa un ora.
Lasciate raffreddare, poi togliete con delicatezza la pie dalla sua terrina, rigiratela e servitela subito.