Le Marinate
Ricette da cinema : Le Ricette di MangiareBene
Asterix e Obelix contro Cesare: Cosciotto di cinghiale arrosto
di Claude Zidi
Finalmente un divertentissimo film sui nostri mitici eroi, ideati nei testi da Goscinni e nei disegni da Uderzo, diventati famosi in tutto il mondo.
Siamo nell'anno 50 a.C., tutta la Gallia è occupata dai Romani tranne un piccolo villaggio di irriducibili Galli che diventerà espressione della lotta contro l'espansione delle legioni romane rendendo molto difficile la vita delle guarnigioni romane accampate nei dintorni. Asterix (impersonato da Christian Clavier) e Obelix (il bravissimo Gérard Depardieu) sono inseparabili amici di incredibili avventure, dotati di una forza sovrumana, grazie alla pozione di Panoramix (Claude Pieplu). Questo druido raccogliendo erbe misteriose rendeva invincibili tutti i membri del piccolo villaggio. Solo una sberla e qualche scazzottata bastano per fare arrendere intere legioni ai mitici Galli capitanati da Detritus (il nostro amatissimo Roberto Benigni). Alla sera, quando la pace tornava nel villaggio non rimaneva che cuocere allo spiedo un cinghiale mentre, seduti intorno ad un falò, i nostri eroi dovevano ascoltare le abominevoli ballate dello stonatissimo Assurancetourix (Pierre Palmade). E la bellezza di Laetitia Casta che impersona Falbala è un motivo in più per non perdersi questo film così divertente.
Cosciotto di cinghiale arrosto
Ingredienti
1 cosciotto di cinghiale ben pulito
1 bicchiere d'olio
3 scalogni
1 cipolla a rondelle
vino bianco q.b. a ricoprire il cosciotto
2 carote a rondelle
2 gambi di sedano, a tocchetti
5 foglie di alloro
sale e pepe q.b.
Procedimento
In un recipente che possa contenerlo tutto, adagiate il cosciotto che ricoprirete col vino, le verdure e l'alloro. Coprite con un panno e fate marinare in frigorifero per 2 giorni. Scaldate il forno a 150 gradi, asciugate bene il cosciotto e adagiatelo nella teglia in cui avrete riscaldato l'olio. Dovete calcolare 40 minuti di cottura per ogni mezzo chilo di carne che bagnerete abbastanza spesso con la sua marinata. Salate e pepate a cottura quasi ultimata, per evitare che la carne indurisca.
Accompagnatelo con della polenta.