Le Marinate
Sapori d’avventura
Torta di carote e polenta
Una di quelle torte che chiunque sappia premere il bottone on/off di un mixer può preparare. Il modello di riferimento è il "Dolce di Carote" del mio libro "English Puddings" (Guido Tommasi Editore, 2005). È nata per gioco: dalla volontà di "sbattere" tutto nel mixer e avere l'impasto per una torta in 10 minuti. È adesso una delle mie preferite.Ingredienti
Per 6 persone
120 g di burro
400 g di carote
120 g di zucchero
la buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di cannella
1 pizzico di cardamomo
1 pizzico di zenzero in polvere
il succo di 1 limone
50 di farina 00
100 di farina da polenta (io uso la taragna)
2 cucchiaini di lievito per dolci
sale
Procedimento
Azionate on/off per mescolare gli ingredienti
Aggiungete ora 50 g di farina 00, 100 g di farina di polenta (io uso quella taragna) e due cucchiaini di lievito per dolci.
Azionate per alcuni secondi per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete ora il burro. On/off ancora una volta e l’impasto è pronto.
Versatelo in una tortiera di 20-22 cm imburrata e cosparsa di polenta (o farina normale o pangrattato).
Cucetela per circa un’ora (abbondante): la torta è pronta quando si stacca dalle pareti. Se il sopra rischia di scurirsi troppo, copritelo con dell’alluminio.
Fatela raffreddare e se resistete, mangiatela il giorno dopo - trucchetto della massaia: moltissime torte sono migliori se lasciare riposare.