Le Marinate
Sapori d’avventura
Spremute, frullati e centrifugati (e il mio muesli)
Mi sono lasciato tentare anch'io dalle spremute confezionate (in cartone) del super. Che dire? Anche quelle biologiche, pastorizzate a bassa temperatura e senza zucchero aggiunto, hanno sempre un retro gusto "falso". In questo momento sono in vendita le arance da spremuta migliori, le Moro, dal succo rosso scuro e asprigno. La loro spremuta è energia pura. Alla sera poi le usate per concedervi il miglior campari orange del mondo.Procedimento
Carota e arancia
Al succo di due arance aggiungete il centrifugato di 4 carote pelate. Solamente il colore spettacolare vale lo sforzo!
Il succo di carota è uno dei migliori, se poi accoppiato a quello della mela…
Carota, mela e zenzero
Centrifugate 3-4 carote pelate, un paio di mele (lavate scrupolosamente ma non pelate) e un piccolo pezzo di zenzero (un paio di centimetri di radice, per iniziare). Adrenalina in un bicchiere.
Più occasionalmente mi preparo anche dei frullatoni. Quelli migliori si ottengono con il frullatore: cioè quell’apparecchio dotato di bicchiere e quattro lame ruotanti. Se non l’avete, un robot (a due lame) o un minipimer ad immersione, danno risultati accettabili, ancorché non ugualmente cremosi.
Durante questi mesi invernali, vale la pena usare la frutta tropicale, ora al suo meglio. In questo periodo sono due i frullati che preferisco. Entrambi sono “esagerati”: ricchi di ingredienti, ma incredibilmente buoni.
Banana e vaniglia
Due banane molto mature (tutte picchiettate di nero, cioè), il succo di 1/2 limone, 2 cucchiaini di essenza naturale di vaniglia (o 1/2 baccello), 4 cucchiai di yogurt intero. Per una persona: esagerato, ma strabuono!, lo so.
Ananas, mango, arancia e banana
Per una persona usate: ¼ di ananas, 1 mango (pelato), il succo di 1 arancia e 1 banana. Per strafare ho a volte aggiunto anche la polpa di un frutto della passione. Questo frullato è un denso e dovete dare il tempo al frullatore di renderlo cremoso. Paradise.
Il muesli Bircher (come piace a me)
Io uso fiocchi tostati di avena e di segale che compro nei negozi “biologici”: potete anche sperimentare con altri cereali, l’importante è che siano al naturale, senza zucchero aggiunto.
Grattugiate una mela, aggiungete una banana a fettine e conditele, mescolando, con un cucchiaino di succo di limone. In estate al posto della banana uso una pesca o nocepesca matura o dei lamponi (o fragole o mirtilli). La mela invece è una costante. Aggiungete adesso un cucchiaio ciascuno di fiocchi di avena e di segale, un cucchiaio di mandorle tostate e due cucchiai colmi di yogurt inter. Per finire, un cucchiaino abbondante di miele. Mescolate: sembra un pappone (lo è!), ma è buonissimo.
Per renderlo goloso, a volte aggiungo anche un paio di cucchiai di granola. Ho sperimentato aggiungendo delle uvette: non mi convincono, ma a voi la scelta.