Ricette di Primavera

È metà pomeriggio di una bella giornata di fine marzo. Il cielo è azzurro, il sole caldo e la città vuota. Pedalare per Milano in queste condizioni ideali è un piacere così raro che il povero ciclista (io me, in questo caso) potrebbe facilmente cedere alla tentazione di considerarsi re per un giorno e di appropriarsi baldanzosamente delle strade, infischiandosene dei semafori e sensi unici. Diligentemente invece mi fermo al rosso: le regole sono regole, dopo tutto. Volgo lo sguardo per godere ancora di più di tanta assenza (di macchine, di gente, di rumore, di smog) e … li vedo. Come ho potuto non notarli prima proprio non so. Una parata di ciliegi in fiore. Come dei soldatini da operetta, schierati in doppia fila, orgogliosi della loro uniforme di gala: fiori e fiori biancolatte che regalano a questo scampolo di verde cittadino una bellezza inusuale e inaspettata. Ogni anno a Milano, la primavera mi coglie impreparato. Grigio asfalto per lunghissimi mesi e poi, improvvisamente mi sembra, gli alberi della città si ribellano ed esplodono contenti in una fioritura esuberante, vitale e insubordinata come la cagnara che una classe di bambinetti delle elementari fa quando la maestra si assenta per più di cinque minuti.
Trovo conferma quando faccio la spesa: le prime fave e patatine novelle, la barba di frate, le nespole e delle ottime fragole dalla Basilicata “che è adesso la stagione veramente giusta per mangiarle che poi diventano pappa”, mi assicurano i miei ottimi ragazzi verdurieri di Via Canonica. Hanno ragione: sono strepitose.
In questi giorni tante ricette di verdure, facili e semplici: cotture veloci, guanti di velluto.
Here comes the sun.

Ciliegi in fiore