Le Marinate
Sapori d’avventura
La vignarola
Procedimento
In una pentola bassa e larga fate soffriggere a lungo dei cipollotti novelli in olio. Aggiungete una lattuga romana tagliata a listarelle, e dei carciofi (già puliti) tagliati a spicchietti. Mescolate bene, salate e pepate.
Coprite e fate cuocere a fuoco bassissimo, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua, se necessario.
Aggiungete progressivamente dei piselli e delle fave (private della buccia).
Servite tiepido.
I tempi di cottura variano a seconda della tenerezza delle verdure.
Se usate verdure freschissime, la vignarola dovrebbe essere pronta in una mezzoretta al massimo.
