Le Ricette

• Dolci e dessert
• Monte Bianco di Stefano
• Tarte Tatin di Stefano

Con "i morti e i santi" siamo nel cuore dell’ autunno.
Anche se qui a Milano ha fatto relativamente bello fino ad ora, l’aria al mattino è ormai freschetta e verso le cinque del pomeriggio, a guardare fuori dalla finestra quelle ombre che avanzano, si avrebbe voglia di un te caldo e di una fetta di torta di mele. Molti di noi si devono purtroppo consolare con la "macchinetta" dell’ufficio e, se va bene, una crostatina confezionata vecchia di decenni.
Anche se viviamo in ambienti eccessivamente riscaldati e facciamo, poco movimento e mangiamo troppo, mi sembra che il corpo in questo periodo inizi a richiedere cibi più ricchi, forse una memoria genetica di tempi in cui bisognava veramente prepararsi per l’inverno aumentando le scorte di grasso. Sicuramente non abbiamo più bisogno di accantonare calorie per poter poi affrontare i rigori di stagione, ma del benessere psicologico che questi piatti sono in grado di arrecarci, di quello sì abbiamo bisogno!
Soprattutto di questi tempi.

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