Le Marinate
Sapori d’avventura
Gelato di banana e rum
Adattata da "The essentials of classic Italian cooking" di Marcella Hazan.Ingredienti
Per 4 persone
450 g di banane molto mature (peso da sbucciate)
120 g di zucchero (preferibilmente Demerara o Muscovado )
150 ml di latte intero
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di rum scuro
un pizzico di cannella, facoltativo
Procedimento
Passate tutti gli ingredienti al mixer, azionando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Travasate in un contenitore, coprite e mettete in frigo per almeno 1 ora.
Passate in gelatiera e procedete come sopra.
A volte, quando il gelato è stato montato, io aggiungo una manciata di uvetta sultanina, precedentemente rinvenuta nel rum.