Le Marinate
Sapori d’avventura
Croque Monsieur
Croque-monsieur, ovvero il super toast "Formaggio & prosciutto".Se avete del pane di riso fatto da voi: questa è la morte sua. Altrimenti usate del pane a cassetta. Per quanto riguarda il formaggio, io uso generalmente il gruviera, ma emmenthal, taleggio e fontina sono altrettanto validi. Sia con un buon caffelatte a colazione sia con un bicchiere di chablis per cena: questo rimane fast food e mangiare da re.
Ingredienti
pane di riso o pane in cassetta
gruviera (o emmenthal, taleggio, fontina)
prosciutto cotto
25 g di burro
parmigiano (facoltativo)
senape (facoltativo)
Procedimento
Accendete il grill. Imburrate generosamente entrambe le fette di pane. A volte io aggiungo anche un velo di senape. Coprite il lato imburrato di una fetta con del gruviera, affettato molto sottilmente. Aggiungete poi del prosciutto cotto e quindi altro formaggio: è importante che il prosciutto sia quasi contenuto dal/nel formaggio. Chiudete con la fetta rimasta (lato imburrato giù) pressando bene.
Spennellate una fetta con del burro fuso (calcolatene 25 g in totale, per tutte e due le fette) e spolveratela con del parmigiano grattugiato (facoltativo).
Passate il toast al grill: non troppo vicino altrimenti il pane brucia prima che il formaggio abbia tempo di fondersi, 10 cm circa. Quando è dorato, girate e proseguite la cottura.
… azzannate subito, ululando in parte per l’inevitabile mini scottatura e per il piacere!
