Le Ricette di MangiareBene
Birra Bock
Le birre Bock sono delle birre abbastanza caloriche e di medio alta gradazione alcolica. Venivano consumate dai monaci nei periodi di digiuno visti gli alti poteri nutritivi. Esistono sia le chiare che però hanno un colore dorato molto intenso quasi tende all'ambrato. Quelle più scure vengono chiamate Doppelbock. Le possiamo classificare come delle Lager o Pils tedesche più ricche e corpose, ma comunque prodotte col metodo della bassa fermentazione. Ideali con la tipica gastronomia tedesca, specie quella fatta di pietanze e preparazioni ricche e succulente come le carni stufate, i wurstel affumicati o i pesci del mare del nord in salamoia. Servitele con qualche grado in più rispetto alle lager in dei bicchieri a tulipano piuttosto panciuti.
