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Veneto : Le Ricette di MangiareBene

Vecio Fritolin - Daniele Zennaro

Venezia


Vecio Fritolin - Daniele Zennaro Irina Freguia e lo chef Daniele Zennaro

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Nuova ricetta

Le Ricette

Situato in un antico palazzo appartenuto alla regina di Cipro, a pochi passi da Rialto e dal mercato del pesce, il Vecio Fritolin è l’ultimo dei locali detti “fritolini” che esiste a Venezia. Locale ricco di storia il cui nome rimanda alla tradizione dei fritolini, ora scomparsi per ragioni di sicurezza, dove la gente poteva acquistare il pesce appena fritto per mangiarlo per strada. In omaggio a questa antica usanza, nel menu di questo ristorante è rimasto el scartosso de pesse.
Anima del Vecio Fritolin è Irina Freguia, appassionatissima del suo lavoro e dalla travolgente carica di simpatia, che ha saputo creare un ambiente intimo e accogliente. Non appena vi fa accomodare, e vi offre il cestino con diversi tipi di pane rigorosamente fatto in casa, capite che siete arrivati in un luogo davvero speciale. Tutte le mattine Irina va a fare la spesa comprando il miglior pesce e la verdura più buona che il mercato offre, per proporli nel menu del giorno. Prodotti surgelati o in scatola non vengono mai adoperati, perfino il pane, la pasta e i dolci vengono preparati in casa. In cucina, il bravissimo Daniele Zennaro punta all’eccellenza degli ingredienti per piatti della tradizione veneziana vera e non turistica, dove però la memoria storica di ogni sapore si accompagna alla moderna esigenza di semplicità e di qualità. Una cucina fatta col cuore e non solo con la tecnica e con la professionalità.
Questo è uno dei motivi per cui Irina Freguia, dopo il grande successo ottenuto nel dirigere il Palazzo Grassi Café è stata chiamata dalla fondazione Querini Stampalia al Querinicaffé: il nuovo ristocaffè firmato Vecio Fritolin all’interno della biblioteca-museo.
E il risultato già si vede: sotto l’impronta di Irina, sta diventando un luogo d’incontro, fra i più suggestivi di Venezia, dove potere godere negli spazi ridisegnati da Mario Botta o nel giardino interno, progettato da Carlo Scarpa, di un menu creato dallo chef Daniele Zennaro veloce, leggero, adatto ad uno spuntino, una cena, un pranzo.



Calle della Regina (Rialto)
2262, sestiere Santa Croce
Venezia
Tel. 041 5222881
info@veciofritolin.it

Querinicaffé
Santa Maria Formosa
Castello 5252, Venezia
tel: 041- 5220686



Contattaci info@veciofritolin.it

Carte di Credito:
Tutte

Chiusura:
Lunedì

Prezzo medio per persona:
35-45 euro, vini esclusi

Querini caffé
10-12 euro per un piatto unico