Nuova ricetta

• Soufflé al cioccolato al cuore tenero con crema alla vaniglia, croccante alle nocciole e gelato di mela verde
• Salmerino in carpione con verdure dell’orto e Trento doc e olio d’oliva del Garda trentino
• Terrina di pomodoro su crema di peperone giallo

Le Ricette

• Antipasti
• Terrina di pomodoro su crema di peperone giallo
• Pesce
• Salmerino in carpione con verdure dell’orto e Trento doc e olio d’oliva del Garda trentino
• Dolci e dessert
• Soufflé al cioccolato al cuore tenero con crema alla vaniglia, croccante alle nocciole e gelato di mela verde

Cristian Bertol è considerato, nonostante la sua giovane età, uno fra i migliori cuochi emergenti italiani.
Assieme al gemello Renzo, esperto somellier, gestisce l' Orso Grigio l'incantevole ristorante e albergo di famiglia in Val di Non.
Già a 11 anni affiancava il papà nella cucina del ristorante e, dopo questa gavetta, e in seguito a una serie di stages internazionali di grande rilievo ( è stato tra l'altro lo chef della casa reale svedese) e a collaborazioni con Gualtiero Marchesi e Henri Chenot decide di tornare all' Orso Grigio apportando il frutto di queste sue esperienze nel ristorante di famiglia.
Cristian propone una cucina tradizionale che si basa fondamentalmente sul territorio e sulla qualità della materia prima, spesso addirittura coltivata nell'orto privato del ristorante, riproposta però in chiave innovativa.
Una cucina quindi che parte dal territorio e che si spinge verso il mondo con lo slancio di una creatività appassionata.
Assolutamente da provare.

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