Le Ricette

• Antipasti
• Insalatina di polpo con verdure
• Altri primi
• Zuppa chiara di pesce
• Zuppa di farro e pescatrice
• Pasta
• Bavette sul pesce
• Riso
• Risotto con cozze, pomodoro e origano
• Pesce
• Bocconcini di coda di rospo con carciofi
• Crocchette di gamberetti

E' in assoluto il migliore ristorante di pesce italiano.
Situato nella centrale via Carducci, è il punto di ritrovo di appassionati gourmet che prenotano con largo anticipo per gustare la eccezionale cucina di Lorenzo a cui corrisponde un ambiente sofisticato, elegante e molto accogliente. Solo un amante del mare, come Lorenzo Viani, poteva giungere a dei tali livelli di perfezione. Per lui gli ingredienti migliori sono l' immediatezza e la freschezza. La sua cucina è soprattutto incentrata sul pesce -ancor guizzante- che come Lorenzo ama ripetere" ha 24 virtù: ogni ora ne perde una!"
Da non perdere l' ottimo antipasto di pesce crudo e ostriche, le superlative crocchette di gamberetti , il fritto misto, le tagliata di tonno, i gamberoni in gaspace di pomodoro. La maionese di accompagnamento viene sempre montata davanti al cliente: una vera raffinatezza!
Proposte dunque varie e bilanciate incentrate sulla valorizzazione della stagionalità e della freschezza della materia prima, elementi imprescindibili di una cucina espressa, basata su cotture veloci e su di una immediatezza di sapori.
Una eccezionale carta dei vini propone non solo vini di piccole selezionate aziende agricole ma anche una vasta scelta delle migliori etichette del mondo.T utto ciò suscita grandi emozioni gustative elevando la cucina di Lorenzo Viani in qualcosa di indimenticabile.

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