Mangiare Bene

Le Ricette

• Antipasti
• Fiori di zucchine ripieni di ricotta di capra
• Grano pestato al profumo dell'orto
• Melanzane povere
• Pasta
• Crudaiola con ortaggi croccanti
• Tagliolini ai funghi di pineta
• Altri primi
• Cardoncelli mollicati
• Gnocchi di ricotta alla semola con pesto di zucchine verdi e tartufo nero
• Piede di maiale in brodo con cicorielle di campo
• Sformatino di zucchina al pomodoro e basilico
• Carne
• Braciole e polpette al sugo
• Cosciotto di capretto ripieno di cardoncelli con pomodorini farciti
• Costolette di capretto ai pomodorini appesi
• Contorni
• Fave e cicorielle di campo
• Dolci e dessert
• Bocconotto

"Al Fornello da Ricci" è un locale immerso nel verde della campagna di Ceglie Messapica, paesino della campagna di Brindisi. Qui Angelo e Dora Ricci e le loro figlie Rossella e Antonella con suo marito, lo chef Mauriziano Vinod Sookar, hanno creato un ambiente tranquillo e familiare dove offrono ai loro ospiti deliziosi piatti a base di prodotti della loro terra.
Antonella e Vinod devono il loro successo soprattutto all’impiego di materie prime locali di grande qualità, genuinità e rispettosi della tradizione. In sala Angelo e Rossella(sommelier) accolgono gli ospiti consigliandoli sugli abbinamenti dei vini con i cibi tradizionali.