Nuova ricetta

• Agnolotti del plin all’olio di nocciole e grana padano serviti nel tovagliolo
• Capesante marinate, ricci di mare e salsa al miele e menta
• Pinzimonio con salsa di grana padano e zenzero

Le Ricette

• Antipasti
• Capesante marinate, ricci di mare e salsa al miele e menta
• Pinzimonio con salsa di grana padano e zenzero
• Pasta
• Agnolotti del plin all’olio di nocciole e grana padano serviti nel tovagliolo
• Riso
• Risotto mantecato ai peperoni rossi, salsa al prezzemolo ed acciughe sott’olio

A San Maurizio Canavese, a pochi km da Torino e vicinissimo all'aereoporto di Caselle, si trova il ristorante La Credenza regno incontrastato di Giovanni Grasso e Igor Macchia. Il locale è suddiviso in diverse sale con quella principale che rende l’idea di essere in una grande botte e che dà su un incantevole piccolo giardino alla giapponese ideale per concedersi un aperitivo durante la stagione calda. Raffinamente moderna è la sala appena ristrutturata ideale per eventi particolari.
La caratteristica principale della cucina di Giovanni e Igor è quella di non alterare affatto la materia prima del territorio mescolandola, a volte, con maestria ad ingredienti di paesi lontani come il Giappone o la Thailandia. Essa rispetta infatti la freschezza, il sapore, il colore degli ingredienti combinandoli poi sapientemente tra loro senza alterarne la natura. E' una cucina che si inserisce per lo più nella più raffinata tradizione piemontese ma innovandola con cotture veloci e mai invadenti che non annullano i sapori.
Si può cominciare dagli antipasti: dal Fassone in tre tagli con fonduta e tartufo nero, al delicatissimo pinzimonio all’olio di nocciola, ricci di mare, nero di seppia e salsa al Grana Padano o al delicato carpaccio di capesante marinate al limone. I primi piatti presentano un giusto mix di sapori di mare e di terra: ottimi il risotto mantecato ai peperoni con acciughe o i ravioli farciti con salsa verde, lingua scottata e spinaci freschi. I secondi prevedono carne e pesce. Da non perdere i gamberoni avvolti da pasta kataify o il guanciale di vitello, purè di ceci, salsa al limone, uvetta e zafferano.
Dulcis in fundo, dei dessert eccezionali come il bacio di dama rivisitato con biscotti sbriciolati, mousse di nocciole, di limone e cioccolato con schiuma di moscato o la mousse al cioccolato con interno di crema brulèe all’arancia, sablèe al fondente.
Piatti sublimi che renderanno certamente indimenticabile la vostra sosta in questo meraviglioso ristorante.

• Stampa la pagina »