Nuova ricetta

• Ravioli di farina di carruba con Salampatata, salsa di Cavolo di Montalto alle spezie
• Zuppa d’ajucche e bistorta della Valchiusella con uovo colante
• Risotto al pomodoro candito, lumache di vigna e aglio orsino

Le Ricette

• Altri primi
• Zuppa d’ajucche e bistorta della Valchiusella con uovo colante
• Pasta
• Ravioli di farina di carruba con Salampatata, salsa di Cavolo di Montalto alle spezie
• Riso
• Risotto al pomodoro candito, lumache di vigna e aglio orsino

In una bella casa di campagna ottocentesca, nel cuore del Canavese, circondata dal giardino dove si pranza in estate, il ristorante Gardenia nasce nel 1977 come trattoria. Oggi è il regno incontrastato di Mariangela Susigan che, dopo avere assimilato dalla madre Assunta le fondamenta della cucina tradizionale, interpreta le ricette piemontesi rivisitandole attraverso l’utilizzo di prodotti di primissima qualità. Mariangela si definisce autodidatta, anche se la sua cucina si è nutrita di molte esperienze presso chef di altissimo livello italiani e stranieri. Con grande passione, Mariangela crea piatti studiati sapientemente sperimentando il sapore originale delle erbe selvatiche che crescono nei prati e boschi incontaminati della Valchiusella abbinato ai prodotti di stagione del territorio e lavora gli ingredienti usando tecniche nuove ma senza artifici inutili in modo che il gusto dei suoi piatti faccia emergere la natura selvatica in tutti i sensi. La sua è infatti una cucina dall’anima primitiva un arte di esaltare il sapore primordiale dei piatti, un lavoro di equilibrio tra tecniche nuove e antiche, rispetto ,armonia, estetica e leggerezza perché traspaia dai suoi piatti lo spirito antico con un risultato estremamente attuale. La sua è dunque una cucina dalla raffinata creatività che trasmette grande emozioni e che vi incanterà: lo dimostrano i piatti che vi propone.

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