Mangiare Bene

Le Ricette

• Riso
• Risotto alla milanese
• Carne
• Ossobuco in gremolada

Finalmente dopo 15 anni Gualtiero Marchesi,l'incontrastato re dell'alta cucina italiana, ritorna a Milano creando il luogo e la cucina con cui ribadire la vocazione internazionale della città, riproponendo in chiave moderna le ricette della tradizione milanese, i piatti di pasta, il sushi all’italiana e offrendo in qualsiasi ora l’attenzione, la cura e l’accoglienza giuste.
Caffè, sala da tè, pasticceria, ristorante e “dopo Scala”.
Si inizia alle 7.30, con una colazione veloce o completa come in un grande albergo. Alle 12 apre il ristorante con una carta composta da 26 piatti, un menu milanese e un menu degustazione.
Nel frattempo il caffè propone dai primi di pasta ai grandi salumi, da una selezione di piatti salutistici al “sushi all’italiana”, mentre verso sera «alla prima fame» come la definisce Gualtiero Marchesi trionfano la pasticceria, i gelati, i sorbetti e si serve il tè. Saranno in vendita dolci, cioccolatini e alcune torte dedicate da Marchesi a Milano.
All’ora di cena, il ristorante propone la grande cucina di Marchesi, essenziale e rigorosa, fatta di grandi materie prime con ingredienti leggibili e allo stesso tempo fusi come note.
Il Marchesino punta, quindi, a farsi parterre, teatro addizionale, dove il mondo della musica e Milano possano convergere, incrociarsi e darsi appuntamento.
Disegnato dall’architetto Ettore Mocchetti, diventa il quadrante su cui scandire le ore della giornata, legando il tempo ai piaceri del palato e alla musica.