Mangiare Bene

Le Ricette

• Altri primi
• Crema tiepida di pomodoro ramato, olive e mozzarella
• Farinata col cavolo nero, cipolla cruda di Tropea e cavolo fritto
• Pesce
• Anguilla al fumo leggero, pinoli e aceto balsamico
• Piccolo spiedino di calamaretti e capesante con cipollotto fritto
• Carne
• Battuta di manzo Fassone con carciofi e profumi di bosco
• Costine di coniglio ai frutti d’autunno
• Midollo, vitello tenero, purè di patate e porro fritto

Giuliano Pellegrini apre il suo piccolo ristorante chiamandolo Lio Pellegrini, nome del padre, il 30 aprile 1984 nella suggestiva piazza Carrara su cui si affacciano l'antica Pinacoteca, l'Accademia Carrara ed il nuovo Museo d'Arte Moderna e Contemporanea che costituiscono il polo artistico e culturale di Bergamo bassa.
Ai fornelli si susseguono prima la mamma Nila, poi lo stesso Giuliano ed ora una piccola brigata di quattro ragazzi. La cucina, generosa nei sapori, soddisfa i palati più esigenti. Per questo motivo Giuliano Pellegrini è sempre alla costante ricerca di prodotti esclusivi che elabora con maestria proponendo quindi piatti indimenticabili. La sua cucina spazia tra proposte di pesce, che a Bergamo arriva anche due volte al giorno freschissimo, e proposte di carne che riportano ai profumi della Valdinievole (provincia di Pistoia) terra di origine del proprietario.
Il locale ricavato da una antica sagrestia del 1600 è ricco di tante cose belle che rendono piacevole l'ambiente. Nella bella stagione, un incantato, silenzioso e fiorito giardino, accoglie fino a quaranta persone.

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