Nuova ricetta

• Crema di Grana Padano al basilico, fave, piselli, germogli e polvere di olive
• Lombatina di agnello arrostita, purea di mele al forno e patate al bacon
• Semifreddo alle castagne e nocciole, zucca e cialde alla cannella

Le Ricette

• Antipasti
• Crema di Grana Padano al basilico, fave, piselli, germogli e polvere di olive
• Pomodoro farcito di piovra alle olive taggiasche
• Pasta
• Maccheroncini al torchio di farina di castagne, sugo al brasato di manzo Scozzese e funghi
• Carne
• Lombatina di agnello arrostita, purea di mele al forno e patate al bacon
• Dolci e dessert
• Semifreddo alle castagne e nocciole, zucca e cialde alla cannella

Dopo avere frequentato l'istituto alberghiero "Carlo Porta", Tommaso Arrigoni e Eros Picco decidono di mettere in pratica le esperienze acquiste in diversi grandi ristoranti in Italia ed all' estero. L'occasione si presenta quando rilevano nel 1998 "Innocenti Evasioni" una trattoria gestita in modo familiare e ne rivoluzionano la cucina dando inizio ad un percorso verso una cucina sempre più raffinata e creativa. Una cucina che utilizza prodotti del territorio abbinandoli a una massiccia dose di creatività. I piatti proposti hanno infatti abbinamenti insoliti, ma sempre con equilibrio fra classico e innovazione. Le materie prime stagionali rimangono la caratteristica principale della cucina di Eros e Tommaso, insieme a cotture mai invadenti, che non annullano i sapori. Eros si occupa degli antipasti, i primi ed i secondi piatti mentre Tommaso si occupa dei dessert, del servizio in sala ed, essendo sommelier, cura anche la cantina. La loro sfida è quella di non perdere la passione per questo lavoro difficile e di offrire un servizio sempre in divenire, cercando di accontentare i palati più esigenti e di scoprire nuove declinazioni del sapore, in modo che si possa fare un viaggio attraverso i cinque sensi.
Da sottolineare l'ambiente elegante e rilassante, dove il servizio pur essendo attento non è mai invadente.
Assolutamente da provare!

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