Grandi Cuochi
Lombardia : Le Ricette di MangiareBene
Buon compleanno Maestro!
Per festeggiare gli 80 anni di Gualtiero Marchesi e l'inaugurazione della mostra a lui dedicata dal 17 Aprile al 20 Giugno 2010 a Milano -Palazzo Sforzesco- una carrellata dei piatti più rappresentativi e creativi della sua Grande Cucina.Alcuni sono rivoluzionari come il raviolo aperto, altri delle vere opere d'arte come il Dripping di pesce o la Seppia al nero.
I piatti sono inseriti in ordine cronologico in modo che possiate rendervi conto della sua modernità oltre che genialità.
Riso, oro e zafferano, 1981
Raviolo aperto 1982
Seppia al nero,1983
Quattro paste,2000
Piramide di riso Venere, 2001
Insalata di spaghetti alle alici scappate, 2003
Dripping di pesce, 2004
Savarin di riso integrale, rane e crescione ,2005