Nuova ricetta

• Gelatina di arance, cannella ed essenza di gelsomino
• Crostone con bottarga di tonno, limone, pomodoro e basilico
• Riso con salsa di finocchietto e uva di Canicattì

Le Ricette

• Salse
• Pesto agli agrumi
• Antipasti
• Crostone con bottarga di tonno, limone, pomodoro e basilico
• La mia caponata
• Riso
• Riso con salsa di finocchietto e uva di Canicattì
• Dolci e dessert
• Gelatina di arance, cannella ed essenza di gelsomino

Filippo La Mantia torna a far rivivere la sua cucina nel prestigioso Hotel Majestic di Roma, rafforzando la recente tendenza dei più importanti alberghi a riaprire i propri ristoranti con i grandi chef.
“Il mio desiderio è quello di riportare la gente a godere del ristorante di un grande albergo attraverso una cucina semplice e a prezzo contenuto – ha affermato Filippo La Mantia - I proprietari dell’Hotel Majestic hanno creduto in me e nella filosofia della mia cucina che attinge e rivisita i gusti e i profumi dell’antica tradizione siciliana: il mio obiettivo è quello di ricreare un’atmosfera confortevole e domestica con piatti che permettano ai commensali di viaggiare rimanendo comodamente seduti e che lascino nel loro ricordo una sensazione unica. Accade, infatti, che a volte il ricordo di un viaggio non sia rappresentato tanto da un’opera d’arte quanto dall’atmosfera di un ristorante e dai piatti gustati.”
La cucina di Filippo La Mantia è famosa perchè si basa sui profumi di ingredienti semplici quali il basilico, la menta, i capperi, i limoni, le arance: niente aglio né cipolla e niente soffritti, dunque, ma pesti a crudo a base di agrumi per insaporire ed inebriare le pietanze che traggono ispirazione dalle più antiche ricette siciliane.
“Sono fermamente convinto che l’aglio e la cipolla coprano i sapori mentre il gusto di una pietanza deve essere esaltato e il palato deve riconoscerne ogni singolo elemento. L’uso degli agrumi, invece, permette di armonizzare i sapori e creare un’alimentazione nutriente.”
Una cucina piena di colori e profumi siciliani basata sulle tradizioni culinarie di quest' isola, modificandola per renderla più semplice e "light".
Ovviamente nel suo ristorante utilizza per la maggior parte ingredienti che arrivano direttamente dall'isola, dagli ortaggi al pesce, dai vini alla frutta. Ed è proprio per questa sua squisita ospitalità siciliana e per le sue innate doti culinarie che è stato insignito del titolo "Miglior Ambasciatore Siciliano del gusto nel mondo 2010."

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