Mangiare Bene

Le Ricette

• Antipasti
• Involtini di peperoni con acciughe e caciotta fresca
• Dolci e dessert
• Marchesa al cioccolato
• Soufflé di panettone

La passione verso l’arte del mangiar bene è una costante della famiglia Colonna che fin dal 1874 lavora nel mondo della gastronomia. Inizialmente era la Vecchia Osteria, ultima tappa di cavalli e viaggiatori nei lunghi viaggi verso la capitale.
Nel 1985 Antonello Colonna prende le redini dell’attività di famiglia e ne stravolge completamente le linee guida. Ne cambia il nome, dandogli il suo “Antonello Colonna” e la linea gastronomica che continua sempre e comunque a far riferimento alla più antica tradizione gastronomica romano-laziale.
La sfida che ogni giorno lo chef lancia a se stesso varcando la fatidica porta rossa, è quella di creare dei piatti in grado di lasciare il segno nel palato e nella nostra memoria gastronomica, utilizzando delle materie prime povere ma qualitativamente eccellenti, come la trippa, il baccalà o il capretto.
In questo ristorante l’accoglienza dell’ospite è una vera e propria cultura.
Il servizio in sala è premuroso e attento ma non ingessato, in grado di far diventare un pranzo o una cena una vera e propria esperienza enogastronomica.