Mangiare Bene

Le Ricette

• Altri primi
• Omaggio al brodetto
• Orzotto con mazzancolle arancio e polvere di liquirizia d’ Abruzzo
• Pappa al pomodoro, scampi tiepidi e patate croccanti

Un ampia vista sull’Adriatico vi accoglierà nella sala del ristorante.
L’angolino sul mare è situato, infatti, sui colli di Francavilla al Mare, ridente cittadina balneare.
Il ristorante nasce nel 2001 quando la signora Elisabetta, tutt’oggi colonna portante della cucina, decide di dar vita alla sua grande passione e coinvolge anche i figli, Francesca e Nicola.
Francesca, gentile e spigliata, oggi si occupa della sala ed accoglie gli ospiti con gran garbo.
Nicola, “l’ingegnere” (sta completando gli studi in ingegneria), ha preferito pentole e padelle, con la sua mente matematica si è avvicinato alla cucina, ha voluto studiare le tecniche ed ha portato una nota più moderna e fresca, utilizzando sempre e soltanto gli eccellenti prodotti della zona.
Questo non vuol dire che troverete una cucina molecolare, semmai piatti solo apparentemente semplici ma che esaltano al meglio sapori e profumi.
Ottimi gli antipasti di pesce, i crudi con sorprendenti accostamenti, come la Millefoglie di pesce sciabola con pancetta croccante e radicchio accompagnata dal sorbetto di sedano. Tra i primi piatti, da segnalare i tortelli ripieni di patate e ricotta in brodetto alla francavillese o gli gnocchetti ai frutti di mare con melanzane e la ricotta. La frittura di mare, delicatissima, è eccellente. Il tutto accompagnato da un bel cestino di pane (tutto rigorosamente fatto in casa) oltre a fragranti grissini, i panini con cipolla e Montepulciano d’Abruzzo, la baguette allo zafferano. Il finale, con una variazione di creme, sarà la piacevole coronazione della serata gastronomica.
Attenzione però, non è detto che troverete sempre gli stessi piatti, il menu non è scritto, perchè Nicola aspetta di vedere il pescato del giorno per decidere cosa proporre ai clienti. Come dire…ogni giorno il mare in tavola. E se c’è il fermo biologico, il ristorante chiude.