Ogni stile ha la sua corretta temperatura di servizio. La regola è che più una birra è corposa ed alcolica, più sale la temperatura a cui berla. Una classica Lager, ad esempio, va bevuta tra i 4 e i 6° C, quindi una temperatura simile a quella dei nostri frigoriferi domestici. Cambia tutto per una birra a alta fermentazione, corposa e dal grado alcolico intorno a 10° come la birra d’Abbazia, giusto per fare un esempio. Qui la bassa temperatura del frigo rischia di farci perdere tutte le sfumature organolettiche che queste birre riescono a dare. Dobbiamo salire a quella che è chiamata temperatura ambiente, considerando che per ambiente si intende quello delle cantine. Perciò 14°, 16° saranno ideali. Se non disponiamo di una cantina niente paura. L’immersione in ghiaccio per alcuni minuti prima del consumo porterà la birra alla temperatura perfetta.

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