Autore
Patrizia Frisoli
Quando è nato il mio amore per il cioccolato?
Mah… forse da sempre, anche se i miei gusti sono passati dal cioccolato al latte a quello nocciolato per terminare con il fondente. Con la scoperta in edicola della rivista "Cioccolata & C.", nell' ottobre 1995 (ancora l'unica rivista europea a trattare il cioccolato in tutte le sue forme - e che vi invito a sfogliare almeno una volta!) è iniziato il mio viaggio nel mondo del cioccolato, ed ho deciso così di approfondire questa mia grande passione. Nel 1997 ho fondato con un gruppo d'amiche-colleghe, il Quadratino di Milano sezione territoriale della "Compagnia del Cioccolato" che ha contribuito a fornirmi le basi per quest'approfondimento. Il gran salto di qualità l'ho compiuto grazie a Slow Food, dapprima come semplice socia frequentando i Laboratori del Gusto, i Master of Food e le degustazioni guidate, ed ultimamente partecipando ai corsi ed ai seminari di formazione tenuti dai "top" dei cioccolatieri e pasticceri italiani. . Grazie a Slow Food ho avuto modo di ampliare le mie conoscenze sul cioccolato, affinare il mio gusto, provare sempre nuovi prodotti, soprattutto artigianali ed avvicinarmi alla cultura del cioccolato. Sì, perché di cultura si tratta, cultura del cibo. E si può fare cultura con cioccolato, come ho fatto nel 1998 con la mia collega e la nostra classe quinta elementare: svolgere parte del programma didattico avendo, come filo conduttore, il cioccolato toccando tutte le materie curricolari. La conclusione dell'attività si è svolta a Torino, durante l'edizione di Eurochocolate 2000, con grande e collettiva mangiata di cioccolato! Il cioccolato è un affascinante universo: non solo è estremamente appagante e gratificante, ma risulta essere un favoloso veicolo per conoscere nuove persone che hanno la tua stessa passione, proprio com'è successo con Marina, che mi ha dato la possibilità di curare una rubrica a 360° sul cioccolato su Mangiare Bene. Perché… ammettiamolo… non fa nascere un sorriso spontaneo, sentire di un gruppo di persone che si riunisce per parlare e mangiare cioccolato insieme? Allora… vi aspettiamo!
Email: patrizia.frisoli@gmail.com