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Le Ricette di MangiareBene
Franco Santasilia di Torpino
Franco Santasilia di Torpino, ingegnere nucleare napoletano, viene considerato fra gli addetti ai lavori uno dei massimi storici della cucina napoletana.
Nel 1988 pubblica, La Cucina Aristocratica Napoletana, dove ci introduce nell' affascinante mondo di questa raffinata cucina sviluppatasi alla fine del '700 grazie alla regina Maria Carolina di Borbone che volle ingentilire la gustosissima cucina povera dei napoletani con il tocco di cuochi raffinati venuti d'oltralpe.
Membro della Accademia Italiana della Cucina, dell’American Institute for Wine and Food e dell’International Association for Culinary Professional, attualmente si dedica alla sua passione: cucinare per gli amici e scrivere di gastronomia, oltre a tenere conferenze e a fare ricerca di piatti dimenticati.
Email: franco.santasilia@libero.it