Autore
Carla Favaro
Quando Marina mi ha proposto di entrare a far parte di que-sta community ho accettato con entusiasmo, sia perché diverse volte ho avuto modo di apprezzare la ricchezza e la piacevolezza di questo sito, sia perché mi fa sempre un grande piacere condividere con altri il mio interesse per quella scienza dell'alimentazione dalla quale sono stata "conquistata" tempo fa, quando ho deciso di farne l'oggetto dei miei studi e della mia professione. Una scienza che viene spesso considerata soltanto sotto l'aspetto teorico, dimenticando che invece è proprio in cucina, fra le pentole e i fornelli, che essa deve trovare la sua applicazione pratica. Inoltre, trovo stimolante l'idea di cimentarmi con uno strumento nuovo per me, come internet, molto più dinamico della carta stampata a cui sono abituata .
Ma in un sito incentrato sulle gioie del palato, non può essere fuori luogo parlare di grassi da moderare o di zuc-cheri da limitare ?
Potrebbe se, come taluni pensano, la sana alimentazione consistesse davvero in una serie di norme dove tutto ciò che è buono o fa male o è peccato .
In realtà nessun alimento è "buono" o "cattivo" e l'obiettivo non è evitare questo o quello, ma mirare ad un corretto e-quilibrio, dove trovano spazio anche gli "sfizi", inserendoli nel giusto contesto. Tutto questo ha ben poco a che vede-re con le "diete miracolose", che non troverete, sia perché non le condivido, sia perché sono convinta che eventuali problemi, compreso quello del sovrappeso, debbano essere affrontati con soluzioni personalizzate, studiate su mi-sura, nello stesso modo in cui un vestito va adattato all'in-dividuo e non viceversa. Ci saranno, invece, informazioni, notizie, commenti che, mi auguro, potranno aiutare a raggiungere quell'equilibrio di cui si è parlato e a scoprire che è davvero possibile coniugare i piaceri della tavola con il benessere.
Email: carla.fvr@gmail.com