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Carota dell’Altopiano del Fucino
L’altopiano del Fucino, in provincia de L’Aquila, è una grande distesa agricola tra le montagne: il suo terreno molto fertile, bonificato nel 1876, e il suo clima favorevole (inverno rigido e piovoso ed estate calda) danno ortaggi dalle ottime qualità nutritive e, proprio grazie al clima, gli ortaggi arrivano sui mercati in estate (sono perciò chiamati “ritardizie”, il contrario di “primizie”), quando il loro consumo è maggiore. Quest’area agricola è la maggior produttrice di carote in Italia, con il 30% (e l’1% della produzione mondiale). Dato il suo alto contenuto di vitamine la carota del Fucino è molto usata per la produzione di succhi.
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Abruzzo |
|---|---|
| Area di produzione | Altopiano del Fucino (provincia de L’Aquila). |
| Stagionalità | Da luglio a maggio. |
| Raccolta | Raccolta generalmente meccanica, manuale in caso di prodotto di qualità superiore. |
| Conservazione | Conservazione in frigoriferi a temperatura e umidità controllate. |
| Caratteristiche |
|
| Marchi di tutela, riconoscimenti | IGP 2005 |
