Accademia del fornello

Pomodori di Pachino

Prende il nome dall'omonima cittadina in provincia di Siracusa.
Le prime coltivazioni risalgono al 1925, ma solo a partire dal 1970 si diffuse divenendo sempre più ricercato e apprezzato.


Scheda tecnica
Regione di produzione Sicilia
Area di produzione Comprende i Comuni di Pachino e Portopalo di Capo Passero, e parte dei Comuni di Noto (Siracusa) e Ispica (Ragusa).
Stagionalità Tutto l'anno.
Raccolta Manuale, ogni 3-4 giorni secondo le condizioni climatiche.
Conservazione Si conserva più a lungo di altre varietà, ma è bene tenerlo in frigorifero e consumarlo quanto prima.
Caratteristiche
  • Ciliegino: aspetto a ciliegia, su un grappolo, con frutti tondi, piccoli, di colore rosso acceso.
  • Tondo liscio: tondo, liscio, dal colore brillante verde o rosso.
  • Costoluto: di dimensioni molto più grandi delle due varietà precedenti, di colore verde scuro molto intenso e brillante.
  • Polpa molto soda.
  • Elevato contenuto zuccherino.
Marchi di tutela, riconoscimenti IGP 2003

Pomodori di Pachino