Accademia del fornello

Pera dell'Emilia Romagna

Le prime notizie sulla coltivazione della pera in questo territorio risalgono al 1300.
Nel 1450 compaiono raffigurate in un affresco, dal nome appunto "La Madonna con la pera".


Scheda tecnica
Regione di produzione Emilia Romagna
Area di produzione Comprende numerosi Comuni delle province di: Bologna, Modena, Reggio Emilia, Ferrara, Ravenna. La produzione corrisponde a circa la metà di tutta la produzione nazionale di pere.
Raccolta Manuale.
Conservazione Alcuni giorni a basse temperature, ma per gustarla al meglio è assolutamente raccomandato tenerla a temperatura ambiente almeno 4-5 ore prima di consumarla.
Caratteristiche
  • Le caratteristiche variano a seconda delle varietà:
  • William e Max Red Bartlett: buccia liscia, colore giallo-rosato a volte striato, sapore dolce e aromatico
  • Conference: buccia liscia, colore verde-giallastro con rugginosità diffusa, sapore dolce
  • Decana del Comizio: buccia liscia, colore verde chiaro-giallastro e rosa con rugginosità sparsa, sapore dolce e aromatico
  • Abate Fetel: buccia liscia, colore verde chiaro-giallastro con rugginosità intorno al peduncolo, sapore dolce
  • Kaiser: buccia ruvida, colore rugginoso, sapore succoso e fondente
  • Peso medio: dai 158 grammi della Conference ai 260 grammi della Abate Fetel.
Marchi di tutela, riconoscimenti IGP 1998

Pera dell'Emilia Romagna