Accademia del fornello
Limone Costa d'Amalfi
Le prime notizie risalgono all'XI secolo quando, scoperta la sua efficacia nel combattere la carenza di vitamina C, la Repubblica di Amalfi impose che i limoni fossero sempre presenti a bordo delle navi; ciò incentivò l'impianto dei limoni tra il XII e il XIV secolo.
Al 1600 rislagono le prime testimonianze di un avviato commercio, che continuò espandendosi nei secoli successivi: commercianti provenienti da altre zone, venivano qui ad acquistare questo prezioso prodotto.
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Campania |
|---|---|
| Area di produzione | Comprende per intero il Comune di Altrani (Salerno) e parzialmente il territorio dei Comuni della Costiera Amalfitana: Amalfi, Cetara, Conca di Marini, Furore, Maiori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti,Vietri sul Mare. |
| Stagionalità | Tutto l'anno. |
| Raccolta | Manuale. |
| Conservazione | Al massimo 5-6 settimane a una temperatura di 5-9° C e a umidità relativa dell' 85-90%. |
| Caratteristiche |
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