Accademia del fornello
Arancia rossa di Sicilia
Gli agrumi sono diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo fin dall'antichità, ma con un impiego esclusivamente ornamentale o religioso finché, grazie alla conquista araba dell'Italia Meridionale, divennero conosciuti e apprezzati anche a livello popolare.
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Sicilia |
|---|---|
| Area di produzione | Comprende i Comuni delle province di: Catania, Siracusa, Enna. Molto stretto è il legame con i fattori climatici della zona: la stessa varietà di arancia, coltivata in altri climi, non ha prodotto arance con le medesime caratteristiche. |
| Stagionalità | Da ottobre a giugno. |
| Raccolta | Manuale. I frutti sono colti con l'aiuto di forbicine, per tagliare il peduncolo mantenendo integro il prodotto. |
| Conservazione | Dopo la raccolta i frutti vengono selezionati e sottoposti a condizionamento. Si conservano da 60 a 120 giorni alla temperatura di 6-10° C e a un'umidità compresa tra 85% e 90%. |
| Caratteristiche |
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| Marchi di tutela, riconoscimenti | IGP 1996 |
