Accademia del fornello
Tagliere dei formaggi: Le Ricette di MangiareBene
Tagliere dei pecorini
ll terzo vassoio è dedicato ai pecorini, sia freschi che stagionati.
Potendo sarebbe ideale avere mezza forma di pecorino sardo, romano, toscano, siciliano, Formaggio di fossa, ecc .
Disponeteli dal più fresco al più stagionato: accompagnate i più stagionati con verdura fresca (pomodori, sedano, olive), pere e insieme a un vasetto di miele di tiglio.