Le Ricette di MangiareBene
Ricotta di capra piacentina
Fra tutte le ricotte risulta essere la pił digeribile. Sembra abbia le stesse caratteristiche del latte materno rendendola adatta anche ai pił piccoli.
Ottenuta dal siero della lavorazione dei formaggi caprini viene consumata sempre molto fresca.
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Lombardia |
|---|---|
| Area di produzione | Provincia di Piacenza |
| Periodo di produzione | Da aprile a novembre |
| Tipo di latte | Caprino |
| Maturazione | Assente |
| Caratteristiche |
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