Accademia del fornello
Ricotta di bufala campana Dop
Anticamente questa ricotta era avvolta in piccoli pezzi di canapa prendendo il nome di "ricotta in salvietta".
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Campania |
|---|---|
| Area di produzione | Province di Caserta, Napoli, Salerno |
| Periodo di produzione | Tutto l'anno, ma le migliori sono quelle prodotte nel periodo fra maggio e ottobre |
| Tipo di latte | Di bufala |
| Maturazione | Assente |
| Caratteristiche |
|
| Marchi di tutela, riconoscimenti | Dop |
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