Accademia del fornello
Mozzarella Sibilla Stg Aiq
La mozzarella Sibilla è prodotta con latte la cui produzione esclude completamente i prodotti Ogm, ed è un prodotto approvato da Legambiente
Questo formaggio, estremamente fresco, è un classico formaggio estivo, ma viene consumato, sia crudo che cotto, durante tutto l'anno.
La mozzarella è ottenuta con latte vaccino intero e fresco.
Oltre a quella classica di forma sferoidale vi sono anche le trecce, le ovoline e i nodini fatti mano.
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Marche |
|---|---|
| Area di produzione | Parco Nazionale dei Sibillini (Ascoli Piceno) |
| Periodo di produzione | Tutto l'anno |
| Tipo di latte | Vaccino intero |
| Maturazione | Nessuna |
| Caratteristiche |
|
| Marchi di tutela, riconoscimenti | Stg (Specialità Tradizionale Garantita) Aiq |
