Accademia del fornello
Peretta
È un formaggio a pasta filata confezionato, appunto, a forma di pera (assomiglia molto ad un provolone piccolo).
La condizione migliore per gustarlo è dopo 4-5 giorni di stagionatura.
Da provare anche arrosto, col miele.
Scheda tecnica
| Regione di produzione | Sardegna |
|---|---|
| Area di produzione | Tutta la Sardegna |
| Periodo di produzione | Tutto l'anno |
| Tipo di latte | Latte vaccino, intero |
| Maturazione | Da 3 a 15 giorni |
| Caratteristiche |
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