Braciola con la bufala

1 braciola di maiale
pochissimo olio di semi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro di bufala
1 cucchiaiata di foglie di menta trita
qualche goccia di angostura

Procedimento

Prima di cominciare togliete il burro di bufala dal frigo e separatene una noce che ammorbidirà più rapidamente del panetto.
Tritate finamente le foglie di menta, amalgamate con una forchetta e aggiungete qualche goccia di angostura.
Ungete la braciola, fatela colorire sui due lati, aggiungete il vino e incoperchiate per pochi minuti. Portate a cottura e prima di servire, caldo ma non scottante, vestite con la salsetta.