Accademia del fornello
Secondi : Le Ricette di MangiareBene
Sogliola al vivo di limone
Ingredienti
Per 1 persona
due filetti di sogliola
(anche surgelata)
un cucchiaino di olio di oliva
un bicchierte di vino bianco
un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
due cucchiaini di prezzemolo tritato
sale q.b.
Procedimento
Mettete in padella i filetti di sogliola, l'olio e il vino, e cuoceteli a fiamma bassa e senza incoperchiare fino a che il vino sia quasi del tutto evaporato.
Cospargeteli quindi con la scorza di limone, un pizzico di sale, il prezzemolo, e incoperchiate di nuovo. Alzate la fiamma e lasciate sul fuoco ancora uno o due minuti.