Accademia del fornello
Primi
Sedani col liebig
"Tu, ragazzo vuoi bucare il ditale con l'ago." (indimenticata Nonna Maria)Ingredienti
Per 1 persona
100 g di sedani o altra pasta corta rigata
30 g di burro
1 bel cucchiaino di estratto di carne
sale
Attrezzatura:
una forchetta, un cucchiaio e un coltello
un piatto di portata
Procedimento
Tagliate a fettine sottili il burro, magari riscaldando la lama del coltello nell’acqua della pasta moderatamente salata mentre prende calore.
Spalmate l’estratto sul fondo del piatto di portata e lavoratelo insieme alle fettine di burro. Scolata la pasta impiattatela subito, voltatela e rivoltatela finché colorisce tutta.
Completate con una buona spolverata di grana.