Cous Cous estivo

due tazzine da caffè di acqua
due tazzine da caffè di cous cous precotto
un pizzico di sale
un cucchiaio olio di oliva
un pomodoro
una cucchiaiata di cipolla affettata a velo
qualche foglia di menta
una punta di harissa

Procedimento

Fate bollire l'acqua col sale e l'olio e poi spegnetela. Aggiungete il cous cous, fatelo riposare cinque minuti e poi sgranatelo con una forchetta.
Il pomodoro maturo affettato, la cipolla affettata sottilissima, la menta e l'harissa vanno aggiunti a freddo.

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