Accademia del fornello
Primi : Le Ricette di MangiareBene
Zucchine oggi per domani
Ingredienti
Per 1 persona
due zucchini di media grandezza
un bicchiere di aceto bianco
qualche foglia di salvia
un ciuffetto di rosmarino
una foglia d'alloro
olio per friggere
sale
Procedimento
Scaldate in un tegamino l'aceto e gli aromi. Spegnete al bollo. Lavate, asciugate e affettate a rondelle gli zucchini, dopo aver tolto le estremità. Friggeteli in padella a fuoco vivo, che sian ben dorati, e scolateli. Salateli abbondantemente e disponeteli in una terrinetta. Versatevi sopra l'aceto, dopo averlo scolato, e mettete a riposare al fresco. Chi ne ama il sapore può aggiungere un trito d'aglio e prezzemolo.