Accademia del fornello
Primi : Le Ricette di MangiareBene
Rigatoni con salsiccia
Ingredienti
Per 1 persona
rigatoni g 100
una salsiccia fresca
olio extravergine di oliva q.b.
tre o quattro chiodi di garofano
due o tre steli di timo o un pizzico di timo secco
mezza cipolla piccola.
vino bianco secco
Procedimento
Affettate a velo la mezza cipolla, spellate e sminuzzate la salsiccia e mettete il tutto in padella con un cucchiaio di olio. Fate colorire mescolando e continuando a sminuzzare con la paletta, coprite con vino bianco e aggiungete gli aromi. Incoperchiate e lasciate cuocere. A questo punto mettete a bollire l'acqua della pasta, e procedete come al solito. Il condimento non dovrebbe essersi troppo asciugato, ma se così fosse aggiungete un goccio d'acqua. Scolate la pasta e servite con parmigiano grattugiato.