Accademia del fornello
Primi : Le Ricette di MangiareBene
“Complet” del singolo abitudinario
Un piatto di pasta? Peccato, mi manca proprio il tempoIngredienti
due o trecento grammi di pasta corta
due o tre fettine di carne
olio extravergine di oliva secondo l’abitudine.
Sale
Pepe
attrezzatura:
una padella
una paletta
un poco di posto in frigo
Procedimento
Cuocere piuttosto al dente la pasta e dopo scolata passarci sopra un esile filo di olio.
Prelevate quella che ci serve per quel pasto: raffreddare e poi mettere in frigo quella che non si intende consumare subito.
Saltare la fettina in un poco più di olio del necessario, salarla e impiattarla.
Senza levar la padella dal fuoco, ma riducendo la fiamma, mettere la pasta nell’ olio di cottura, e farla quasi tostare, prima di metterla insieme alla fettina.
Ripetere l’operazione il giorno dopo. Si risparmierà il tempo di cottura della pasta.