Ingredienti

Per 1 persona

Preparazione:
15 minuti

Cottura al forno
20 minuti

Ingredienti biologici:
1 zucchina
1 etto di petto di pollo
6 pomodorini ciliegina
1 cucchiaio di farina
1 cucchiano di rosmarino tritato
alcune olive
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
carta da forno, meglio se non sbiancata (non contiene cloro)

Procedimento

Accendete il forno a 180 gradi.
Lavate e tagliate a cubetti la zucchina, mettetela a cuocere assieme al rosmarino a fuoco moderato in una padellina assieme a un cucchiaio di acqua emulsionato con un cucchiaio di olio. Nel frattempo tagliate a filettino il pollo e passatelo nella farina magari miscelata con il sale.
A metà cottura delle zucchine toglietele dal fuoco e ponetele su un paio di fogli di carta da forno (misure circa 40x30 cm), aggiungetevi il pollo, le olive tagliuzzate, i pomodorini tagliati a pezzettini e chiudete a cartoccio, ponendo a cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti.
Servite appena si sarà un po’ intiepidito assieme al cartoccio.

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