Pagnotte Paperoga

Le feste che fanno i bambini quando faccio questo pane velox meritano quel poco di lavoro che richiede. Chiamateli spesso a guardare il pane che cuoce, ed esprimete assieme a loro esclamazioni di sorpresa; noi ci divertiamo un mondo. Suggerisco di provare a fare il pane ogni tanto anche con altre farine, come ad esempio il farro; ne escono pagnotte veramente gustose.
Non è difficile fare il pane velox, l' importante è tentare e prendere la mano. Unico avvertimento: essendo privo di conservanti, il giorno dopo è un po' duretto, quindi conservatelo in una busta di plastica oppure spezzettatelo e mettetelo in una minestra senza carattere.

Ingredienti

Preparazione
15 minuti

Riposo totale
40 minuti

Cottura
30 minuti

Ingredienti
500 g farina bianca
25 g lievito
1 cucchiaino fruttosio
sale marino integrale
olio d’oliva
acqua tiepida q.b.

Procedimento

Sciogliete il lievito con un cucchiaio di farina, il cucchiaino di fruttosio e un po’ di acqua tiepida, da formare una crema densa.
Lasciate riposare 10 minuti perché lieviti, coperto da un canovaccio di cotone in una zona della cucina poco ventilata. Aggiungete la farina, tre cucchiai d’olio d’oliva, una presa di sale e mescolate per alcuni secondi. Poi addizionate l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto attaccaticcio. Preparate la teglia del forno con carta oleata, dividete sommariamente l’impasto in 5-6 parti e disponetele a forma di palla distanti una dall’altra sulla placca. Mettete nel forno coperto da un canovaccio di cotone infarinato ed accendetelo a 50° per soli 5 minuti (mettete un timer). Allo scadere dei 5 minuti, chiudete il forno e lasciate il pane all’interno. Mezz’ora dopo controllate lo stato di lievitazione delle pagnotte (non occorre siano altissime) estraete la placca, accendete il forno a 180°, e quando è caldo inserite le pagnotte (senza canovaccio) e cuocetele per 30 minuti.
A fine cottura lasciate raffreddare e servite fredde.