Cavolfiore alla besciamella

Preparazione
10 minuti

Cottura
3 minuti (a vapore 15)

Forno
15 minuti

Ingredienti
1 cavolfiore molto piccolo
200 cc di besciamella (fatta con latte vaccino, oppure preparata con latte di soia)
formaggio grana (o pecorino, o formaggio di soia)
sale integrale, quanto basta

Procedimento

Lavate accuratamente il cavolfiore e mettetelo a cuocere con metà acqua e metà latte in una pentola a pressione per 3 minuti.
In alternativa potete cuocerlo al vapore per 15 minuti.
Dividetelo a pezzetti e disponetelo in una pirofila da forno, irrorato di besciamella e di formaggio grattuggiato.
Lasciate cuocere per 15 minuti (avendo l’accortezza di attivare negli ultimi minuti il grill in modo che la superficie prenda un colore dorato).
Servite tiepido, meglio con i crostini di pane.