Salse per pastasciutte grintose

Salsa per scoiattoli
I semi oleosi sono solitamente considerati pesanti e non indicati per i bambini: sono pesanti invece se usati alla fine di un pasto abbondante e in combinazioni alimentari inadeguate (contengono proteine e quindi non vanno combinate con alimenti che contengono altre proteine). Quindi, se il bambino mangia poco e con poco piacere, la pasta alle noci è un ottimo apportatore di proteine; anche se usato come monopiatto; lo si può proporre spesso senza controindicazioni, magari aggiungendo saltuariamente un cucchiaino di parmigiano reggiano per variare.

Pesto ti pesto
E' un piatto ricco, sia per gli spinaci crudi che abbondano di potassio, calcio, magnesio, fosforo, zinco, ferro, vitamine B, C, e vari altri elementi, sia per la presenza del parmigiano reggiano. Lo sapete che basta 1 cucchiaio di questo formaggio per soddisfare il bisogno quotidiano di proteine dei bambini? Quindi anche una pastasciutta condita con questo pesto, può essere considerata monopiatto. Appunto per l'aglio: vi basti sapere che gli egizi lo elevarono al rango di divinità, per capire quanta salute porta nel piatto. Proponetene poco per volta, possibilmente crudo, ai palati difficili.
Di solito i bambini amano i gusti "forti"; noterete quanti raffreddori e influenze in meno, se proposto con regolarità.

Salsa per scoiattoli
Tritate bene una manciata di noci, unite ad una manciata di pangrattato.
Condite con olio d'oliva extra vergine quanto basta a rendere la salsina omogenea.
A piacere sostituite le noci con: pinoli, nocciole, mandorle, semi di zucca.

Pesto ti pesto
Tritate un pugno di pinoli, un pugno di basilico (se siete d'inverno potete sostituire con spinaci crudi), 1/2 spicchio d'aglio (solo per i bambini che lo gradiscono) e una grattatina di parmigiano reggiano (se c'è intolleranza a latte e latticini, lo si può eliminare, senza togliere troppo gusto al piatto).
Mescolate con abbondante olio e servite.